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首屆中國最佳德國酒侍酒師大賽冠亞季軍揭曉

2019/04/28 15:07 來源 : 葡萄酒資訊網 作者 : 德國葡萄酒協會

  4月27日,由德國葡萄酒協會主辦,品樂侍酒學院協辦,首屆中國最佳德國葡萄酒侍酒師大賽(China’s Best Sommelier Competition of German Wine)于上海外灘茂悅大酒店進行了半決賽與決賽的爭奪。經過一天的緊張角逐,最終來自廣州莫爾頓扒房的吳耀亨 Henry Wu 獲得了大賽冠軍,來自 Wine Universe by Little Somms 的楊智淙 Sol Yang 獲得了大賽亞軍,來自上海鏞舍酒店的劉菲菲 Feifei Liu 獲得了大賽季軍。

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冠軍:廣州莫爾頓扒房吳耀亨 Henry Wu(中)
亞軍:Wine Universe by Little Somms 楊智淙 Sol Yang(右)
季軍:上海鏞舍酒店的劉菲菲 Feifei Liu(左)

  本次大賽由全球首位華人侍酒師大師呂楊MS、來自德國的侍酒師大師 Frank K?mmer MS、和德國葡萄酒協會首席教育官 Mr.Manuel Bretschi 領銜評審,吸引了來自上海、北京、成都和廣州的56名專業侍酒師報名。最終,14位頂尖侍酒師脫穎而出,進入了4月27日決賽日的巔峰對決。本次大賽既是侍酒師之間的專業展示和實力比拼,亦是業內人士齊聚一堂的葡萄酒業內盛事。

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首屆中國最佳德國酒侍酒師大賽評委合影

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首屆中國最佳德國酒侍酒師大賽14強合影

  今年是德國葡萄酒協會首次在中國大陸地區舉辦侍酒師大賽,關于辦賽的初衷,德國葡萄酒協會項目經理吳坦先生說:“德國作為一個經典的冷涼葡萄酒產國,在世界上向來以生產清新優雅風格的葡萄酒而聞名。但在中國市場,這類以酸度和清新果香為顯著特征的葡萄酒似乎還沒有受到廣泛的消費和認知。因此,侍酒師這樣一個葡萄酒銷售和推廣的一線崗位,對我們來說就顯得尤為重要。我們希望通過這樣的比賽,讓廣大侍酒師們加強對德國葡萄酒風格的認知,加深對德國葡萄酒術語的理解。侍酒師們只有在自身融會貫通的情況下,才能夠更加深入淺出、有的放矢地向消費者介紹德國葡萄酒。另外很重要的一點是,德國葡萄酒在配餐方面擁有著極大的理論優勢,它們從不以厚重的單寧和濃郁的橡木風味侵略味蕾,清新的酸度和優雅的香氣更加容易和諧地與大多數食材的本味相互映襯。餐酒搭配恰恰是侍酒師們最重要的工作之一,我們希望借此大賽能夠進一步夯實這個理念,并激發更多的實踐?!?/p>

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首屆中國最佳德國酒侍酒師大賽決賽現場觀眾

  4月27日的大賽由上午的半決賽和下午的決賽組成。在上午的半決賽環節中,14名入圍的專業侍酒師要經歷盲品與口試兩個環節的比拼。選手依次出場,盲品環節由侍酒師大師呂楊MS和Frank Kammer MS評審,選手要在短時間內盲品酒款,判斷酒款的全面信息;口試環節由德國葡萄酒協會首席教育官Mr. Manuel Bretschi現場出題,考驗了選手對于德國葡萄酒的知識儲備,以及現場全英文語言環境下的答辯能力。最終,經過一番激烈的角逐,半決賽兩個環節總分最高的4名侍酒師進入下午的決賽。

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首屆中國最佳德國酒侍酒師大賽半決賽現場

  在下午的決賽環節,4名侍酒師依次出場,在三位專業評委和全場100名現場觀眾的注視下,依次完成餐酒搭配、侍酒服務、盲品、和快問快答四個部分的考驗,可謂是專業能力與心理素質的終極測試。整個賽程歷時3個小時,四位決賽選手歷經層層關卡,向評委與觀眾獻上了一場精彩絕倫的技藝展和對德國葡萄酒知識的深刻理解。最終,在下午決賽中總分最高的吳耀亨 Henry Wu 獲得了首屆中國最佳德國侍酒師大賽的冠軍。

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首屆中國最佳德國酒侍酒師大賽決賽現場

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首屆中國最佳德國酒侍酒師大賽決賽現場品鑒環節

  獲得冠亞季軍的侍酒師都將獲得參加2019年6月在德國舉辦的 Sommelier Summer Class 的名額,參觀多個德國葡萄酒產區,學習德國葡萄酒的專業知識。三位專業評審對冠亞季軍選手們的服務水平和知識儲備給予了高度肯定和贊揚,同時也為德國葡萄酒發展和中國侍酒師的美好明天送上了誠摯祝愿。

  暨首屆中國最佳德國酒侍酒師大賽完美落幕之際,德國葡萄酒協會將在未來持續投入更多針對侍酒師的市場活動,旨在培養更多工作在餐飲行業一線的德國葡萄酒專業人士,為侍酒師提供展現自我的舞臺和機遇。


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